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食品冷庫儲藏管理時要注意什么？

 1、冷庫儲存食品時，原料、半成品、成品要設計分間，不可以一起儲存在同一間庫內，并且保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫要有標志區分，要設計顯示器，定期檢查庫內溫濕度檢測。 

 2、食品在冷庫內儲存時不得過分擠壓堆放，因為食品堆垛過分擠壓，就會導致中心溫度達不zhiding要求，會影響食品的安全儲存問題。 

 3、冷庫內儲存不同的食品時，比如植物性食品和動物性食品，水產品等要做好分類擺放。 

 4、冷庫要定期除霜、維修、保養、清潔為啥，以保障庫內食品儲存的溫度和安全。 

 5、除冷庫外的庫房也要有良好的通風、防潮設施，要定期清掃庫內、外的環境。

系統組成：  系統由傳感器、聲光報警器、測控終端、監控中心組成

01、傳感器和聲光報警器安裝于冷庫內，實時監測冷庫環境各項指標及現場報警；  

02、遠程測控終端主要完成冷庫車間溫度、二氧化碳密度實時監控，可24小時通過監控中心對溫度、二氧化碳密度進行閥值管理，當溫度、二氧化碳密度的數值到達閥值時，遠程測控終端可觸發聲光報警器，同時遠程測控終端會將冷庫車間實時信息通過GPRS網絡上傳到監控中心并自動發送短信報警到設定的維護人員手機上。 

03、監控中心來實現數據的接收、過濾、存儲、處理、統計分析并提供實時數據查詢等任務，實時了解到各冷庫車間環境指數。當發生溫度、二氧化碳密度過高或過低等緊急事件時，維護人員可以通過監控頁面直接看到各冷庫車間的告警信息。

低溫冷庫造價，跟冷庫的溫度相關：對冷庫儲存產品的需求不同，所以冷庫的溫度要求也不同。例如，卷心菜、白菜、胡蘿卜、葡萄和蘋果在0℃到2℃的溫度下儲存。番茄、黃瓜和荔枝在約10℃的溫度下儲存。而像，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬約在13~15℃的溫度中儲存。另外，冷庫溫度高低是根據冷庫機組制冷效果及機組大小有關，因此冷庫溫度的不同，冷庫造價也不同。