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防止冷庫產生異味的方法：

      1、食醋法：采用食醋的方法，一般可以辟除較重的魚腥味。

??2、甲醛法：這個首先我們要把冷庫里面的所有食品都要搬出去空出冷庫，然后就用2%的甲醛水溶液進行消毒和排除異味。

??3、臭氧法：臭氧擁有強烈的氧化作用，它不單止能將冷庫里面的異味消除，同時還有制止一些微生物在冷庫里生長;但是使用臭氧除味法需要注意一個地方，如果冷庫內存放的是脂肪較多的食品時，這個方法就蕞好不要使用，這個是避免脂肪氧化而產生酸敗的現象。

??4、檢查法：在食品需要存放在冷庫之前，就要必須經過檢驗，在確認食品沒有變質霉爛的情況下才能存放進入冷庫;或者食品只存在一些異味的話，就要先吧異味處理消除后才能進去冷庫;平時也要注意冷庫里面的衛生，加強對冷庫日常管理。

智能化立體冷庫是什么？

      智能化立體冷庫又叫立體自動化冷庫，是指由電腦控制的全自動化的冷庫。采用預制裝配式隔熱維護結構的單層冷庫內設有輕型鋼制作的多層高位貨架，供存放貨物的托盤用，搭載在托盤上的貨物的堆垛全依靠起重機，根據電子計算機的指令自由有序的穿梭于立體冷庫內，可從zhiding的貨格中取出或放入貨物托盤，并用平面輸送帶進行貨物進出庫的自動化操作。冷庫的裝有空氣冷卻器，是庫房上部空間形成低溫空氣層，靠對流進行冷卻，以保持庫內設定的溫度。無需任何人力參與。

紫甘藍冷庫長期保鮮方法：

1.紫甘藍保鮮冷庫：紫甘藍保鮮冷庫溫度設計在0℃，長時間低于0℃會出現冷害現象，紫紅色會被破壞轉向灰白色；相對濕度控制在95%左右，濕度過低會導致外葉失水萎蔫，增加損耗，降低商品性。   

2.紫甘藍氣調冷庫：紫甘藍氣調冷庫適宜保鮮溫度為0℃左右，氧氣含量控制在2%-3%，二氧化碳的濃度保持在2%-5%即可，在氣調冷庫內紫甘藍便可長期儲存。  

（注：紫甘藍在冷庫中儲存時，要適當的打開庫門通風換氣）

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